白蘿卜燉羊肉

冬天吃羊肉可以提高人體免疫力、禦寒抗病，今天這款白蘿卜燉羊肉不僅鮮美味美，而且營養滋補，是冬季不能錯過的菜品，制作時先把羊肉冷水焯一下，去除血沫，燉羊肉的時候以高壓鍋大火上汽後轉為小火燉煮12—15分鐘，如果你是采用普通的鍋需要45-60分鐘才好。

白蘿卜燉羊肉的做法：

1、準備好原材料羊肉一盤，白蘿卜1根。

2、將羊肉放入冷水鍋中，加入幾片薑和高度白酒幫助去腥，直至血沫浮起來後， 再沖洗幹凈;

3、熱鍋涼油， 放入豆瓣醬進去煸炒;

4、煸炒出紅油後加入蔥薑蒜和大料進去煸炒;

5、翻炒爆香後加入焯好的羊肉塊進去翻炒;

6、翻炒上色後加入適量的啤酒進去;

7、高壓鍋上汽後， 再轉為小火燉煮12左右分鐘;

8、加入白蘿卜塊， 繼續煮上5分鐘;

9、最後加入適量的鹽和胡椒粉等調味;

10、盛入鍋中，表面撒上青蒜。

成品圖：

白蘿卜燉羊肉制作技巧：

1、羊肉冷水焯一下， 去除血沫;

2、先煸炒豆瓣醬， 再放入大料煸炒，再放入焯好的羊肉煸炒， 就可倒入適量的啤酒燉煮瞭;

3、用高壓鍋大火上汽後轉為小火燉煮12—15分鐘， 普通的鍋需要45-60分鐘;

4、再加入白蘿卜繼續燉煮五分鐘， 揭開蓋後就可以加入鹽等調味瞭; 如果喜歡還可以多加些湯汁作為火鍋， 吃完後加入自己喜歡的配菜即可。

冬季天氣寒冷，食用羊肉能暖身驅寒的作用，抵禦寒氣;同時吃羊肉能在冬天有加速新陳代謝的作用，能活血補血，避免人體手腳冰涼的現象;吃羊肉還隻吸收營養而不是脂肪，好吃也不長胖;羊肉還能增強免疫力，減少疾病、補腎壯陽、補虛溫中、健脾助消化、滋潤皮膚、暖中補虛、理氣、防癌抗癌等的作用。

但會有人說， “吃羊肉愛上火”，其實是你的搭配不對，如果你怕吃羊肉上火，就將它搭配著白蘿卜一起燉煮吧。民間素有“蘿卜賽人參”的說法， 特別是霜降後的蘿卜格外甜、格外營養，白蘿卜中富含維生素C和微量元素，常吃能增進食欲、幫助消化、止咳化痰、潤肺除燥生、抗病毒、抗癌等的作用。

友情提示：白蘿卜燉羊肉雖然沒有什麼禁忌，但是制作時盡量不要太油，清淡少鹽比較好，可以使菜肴具有鮮味，而且具有殺菌、順氣、驅寒的作用，還富含優質蛋白質和氨基酸，能夠增強免疫力，冬天具有滋補的作用，但是也不要吃太多，也是會導致能量攝入過高的。