繽紛巧克力水果蛋糕

朋友傢公主生日給她做的蛋糕，愛吃水果所以加滿瞭水果。做蛋糕有時候真的和人生一樣，沒有彩排，每一刻都是現場直播，因為做之前都不知道下一步是什麼樣，而且每操作一步就不能更改。這個蛋糕就是這樣，所以有的步驟完全是可以互換順序的，發出來也隻是供大傢參考。

主料：戚風蛋糕(6寸8寸各1個)，巧克力豆(適量)，細砂糖(30克)
　　輔料：杏仁片(適量)，淡奶油(300克)，水果(適量)

淡奶油加細砂糖隔冰水用電動打蛋器打至奶油呈明顯紋絡不流動狀，提起打蛋器頭有堅挺的角即可

裱花轉臺上放上蛋糕底托，四周墊上油紙，放上8寸戚風蛋糕片，用奶油抹面抹平，然後在中間放上水果丁,面積大概比6寸戚風稍大一點點就可以瞭。（水果一定要吸幹表面水份再切）（看過成品的就知道其實這步直接鋪滿水果就可以的，一開始是打算四周擺整顆草莓的，所以才是在中間鋪水果。後來草莓整顆不夠擺加上大小不一所以還是加的水果丁）

然後水果上面再抹一層奶油。（這層就是我所說的有點裸蛋糕的感覺）

把6寸戚風放上面擺好

繼續抹面，表面和側面抹平。（抹面這裡我就不仔細說瞭，不會的可以參照我前幾次發的奶油蛋糕裡面的手法，再說我的抹面技術也不算完美）

剩下的奶油加一點點粉色色素用打蛋器打勻

用6齒花嘴裝入裱花袋，粉色奶油裝入裱花袋中，以打圈的手法擠出一圈花花

在接口處加上珍珠糖

底下一層用彩色巧克力豆圍一圈，上面6寸戚風的側成貼上杏仁片，可用鑷子蘸一點奶油然後粘住杏仁片貼上去。（巧克力豆最好是挑小一點的，這個太大太重，到後來有點掛不住）

然後再在底層的四周和上面擺滿水果