杏鮑菇炒肉片

杏鮑菇炒肉片的傢常做法講解，用圖文結合的方式教大傢怎麼把杏鮑菇和豬肉一起搭配成一道菜色漂亮，吃著美味又營養的簡單傢常菜。這裡介紹的這道菜是用自動鍋來做的，所以做起來特別的方便省事。大傢學會瞭方法後，可以用電壓力鍋或其它的電子鍋來做，做法差不多。

一道菜要做得好吃，選材是第一要素，下面先來介紹怎麼挑選杏鮑菇的方法和技巧：

1、有獨特的杏仁香味，杏鮑菇因其獨特的杏仁香味得名，所以在挑選杏鮑菇時，一定要聞下聞道，不要與一般的菌菇混淆。

2、看菌蓋，杏鮑菇的菌蓋平展但邊緣不會上翹，像一個小帽子，不大，如果菌蓋有開裂說明不新鮮，營養價值會有所減低。

3、看菌褶，菌褶排列緊密、向下延生，且邊緣及兩側較平。

4、看菌柄是否顏色乳白光滑，如果顏色較暗、有破開處說明太老，另外要說明杏鮑菇的基部較粗大，那是正常現象。

杏鮑菇炒肉片的做法圖文教程：

1、準備食材，杏鮑菇、辣椒、蔥洗凈待用;肉切成肉片。

2、自動鍋內入油，豬肉切薄片放入鍋內。

3、青紅尖椒斜刀切段、木耳泡發撕小朵，杏鮑菇切片，蔥薑切絲一起倒入鍋內。

4、調入蠔油、生抽、糖、鹽、料酒，攪勻。蓋上鍋蓋，按下幹鍋炒鍵，啟動自動烹飪程序。

5、待烹飪結束時，盛入盤中即可。

成品圖：

杏鮑菇炒肉片的做小技巧：

1、如果時間充足，杏鮑菇可提前焯水，不過一定不要時間太長，會影響口感。

2、加料酒之後，杏鮑菇鮮甜味中帶點酒味，也會去掉肉的腥味，相當的香。

杏鮑菇的食療價值：

杏鮑菇的肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味，口感非常好，而且富含蛋白質，維生素和多種礦物質，還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛!

關於如何做杏鮑菇炒肉片香鮮美味的方法和技巧就介紹到這裡，杏鮑菇的營養價值非常的高，常吃對人體有很好的保健功效，所以建議體弱的人或中老年人可以作為日常保健菜來食用。