綠茶苦瓜釀

天氣好熱，天天在35、6度左右徘徊瞭。苦瓜釀以前做過，這次做法有些不同。大傢知道苦瓜和綠茶都是清火的，那如果將它們聯合起來，是不是功效更強呢。小時候最討厭的菜就是苦瓜，怎麼都弄不明白為什麼大人會吃這麼難吃的東西，長大後慢慢習慣瞭苦瓜的味道，現在想想，大人會吃一些感覺對身體有益的食物，但小孩子隻跟隨味蕾的感覺，所以好吃對於小孩子來說就更加重要瞭。雖然小時候討厭苦瓜的味道，但我記得有一次長痱子，就是媽媽每天用苦瓜幫我擦好的，至此對苦瓜才有瞭一點點好感，但那時候讓我吃仍然是不行的。

主料：苦瓜(適量)，肉餡(適量)
　　輔料：生粉(適量)，綠茶(適量)

準備好苦瓜和肉餡。

苦瓜切成段，挖去中間的籽。

肉餡用一些調味醃制一下。

苦瓜下沸水中焯一下。

然後撈入涼水中。

將苦瓜濾幹水份，抹一些生粉，將肉餡填入苦瓜中。

水開後，上鍋蒸5分鐘。

蒸苦瓜的過程中，準備好綠茶水。

苦瓜蒸好後，將苦瓜盤中的水倒出來，綠茶水倒入鍋中，放適量鹽和雞精，再放少量的淀粉水調成芡汁，淋在苦瓜上即可。

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡