孜然炒肉夾饃

孜然炒肉夾饃：

2、醒發好的面揪成劑子揉光備用。

3、將揉光的面劑子揉圓搟成面餅。

4、平底鍋放火上加熱，小火烙至兩面金黃出鍋。

5、烙好的饃。

6、炒肉：準備牛肉、辣椒、洋蔥。

7、將牛肉切成絲加生抽、水淀粉、食用油、孜然粉醃制20分鐘。

8、洋蔥切絲、辣椒切絲。

9、炒鍋中放油7成熱下入醃好的牛肉絲快速滑散炒至變色。

10、盛出備用。

11、另起鍋放少許油，下入青椒絲、洋蔥絲爆香。

12、放入炒好的牛肉絲加孜然粉、辣椒面、鹽翻炒出鍋。

13、炒好的孜然炒肉。

成品圖：

孜然炒肉夾饃的小技巧:

1、牛肉最好選裡脊或腿肉，如果你牙口好，肋條肉也行。

2、切好的肉絲加少許孜然粉、色拉油醃制不錯哦!加孜然粉會讓肉絲孜然味道更濃鬱，加色拉油會讓牛肉更滑嫩。

3、放孜然粉、辣椒粉的速度要快，一定不能炒得時間長瞭，否則就不好吃啦。

4、烙饃最好用平底鍋小火烙制，電餅鐺也可以。

烙餅的面怎麼活：

死面的：溫水和面，面能揉成型就可以，然後多醒一會，再烙。

發面的：酵母，面，40°左右的水混合揉成型，發酵後輕揉成團，搟成餅，溫暖處二次發酵30分鐘左右，用手拿起餅有輕飄飄的感覺，就可以烙瞭。