虎皮青椒拌皮蛋

虎皮青椒拌皮蛋是很典型的傢常涼菜，是夏天最熱門的美食。夏天虎皮青椒是重慶人的餐桌必不可少的菜式瞭，無論是配稀飯還是配幹飯，都很好吃。青椒含維C豐富，多吃還能美白呢。下面來看下這道虎皮青椒拌皮蛋如何做才好吃的詳細步驟。

虎皮青椒拌皮蛋的做法圖解：

1.青椒，皮蛋2個，大蒜3瓣。

2.醬油，醋，少許鹽，少許味精，油辣子辣椒，香油幾滴兌成汁。

3.大蒜剁成粒，皮蛋切小塊，青椒洗幹凈去籽切成小塊。

4.炒鍋放少許油，放青椒，中小火把青椒水汽煸幹，放鹽，待表面起皺狀，放蒜粒，煸出蒜香味，成金黃色，即可起鍋瞭。5、現在把上面步驟2中調好的汁淋在皮蛋表面即可享用瞭。

成品圖：

虎皮青椒拌皮蛋的做法小技巧：

皮蛋剝皮的方法：請參考：https://www.jucanw.com/mszx/mszx/2188.html

1、把眼蛋兩送分別剝兩個空，小頭剝一個小空，大頭剝一個大空。然後從小頭像在頭吹氣，一下就出來瞭。

2、皮蛋一定煮一煮再剝，也是非常好剝的，沒有第一個方法簡單實用。

這道虎皮青椒拌皮蛋味道鮮香，夏天配上一並冰啤酒真是爽到傢瞭，而且這個菜下粥吃也是相當不錯的。