5分鐘微波爐彩虹杯子蛋糕

好多人跟我說想做蛋糕 但是傢裡沒有烤箱怎麼辦 , 那今天呢juju特地為傢裡沒有烤箱的夥伴們準備瞭微波爐彩虹杯子蛋糕~~~不僅做法簡單，彩虹般的外觀以及香醇的口味保證大傢喜歡哦~~

主料：無鹽黃油(30g)，砂糖(70g)，雞蛋(2個)，低筋面粉(45g)，香草精(1勺)，蘇打粉(1/4小勺)，泡打粉(1/4小勺)，鹽(1g)，食用色素(適量)，乳酪（乳酪霜用）(115g)，糖粉(80g)

提前放在室溫裡軟化的黃油裡倒入砂糖，攪拌均勻。加入一個雞蛋攪拌均勻後繼續倒入另一個雞蛋，攪拌均勻。

接下來倒入面粉，攪拌至沒有顆粒為止。

再倒入香草精，蘇打粉，泡打粉，少許鹽 攪拌均勻

把做好的面糊呢 分成幾份，因為我一共用5種色素，所以呢把它平分為5份，然後再每一份面粉裡倒入不同的使用色素，攪拌均勻。juju用的是黃色，綠色， 藍色， 粉色和紫色~。

然後往杯子裡把各種顏色面糊按一小勺一小勺倒進去，面糊裝滿杯子5分之3左右，放進微波爐在最高溫轉1分鐘左右，直到蛋糕像火山那樣噴發為止。

開始做放在上面的乳酪霜。首先用攪拌機攪拌乳酪1分鐘左右直到乳酪形成光滑無顆粒狀。

加入室溫黃油攪拌均勻。

繼續倒入糖粉，攪拌至均勻。

這樣乳酪霜做好瞭，把它倒入裱花袋裡，擠到做好的彩虹蛋糕上就可以拉~！

誰會相信這是單單用微波爐做出的蛋糕呢~~~

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。