蒜香松阪豬

這道蒜香松阪豬是豬的後頸肉，蒜香松阪豬吃來在吃咸豬肉的錯覺，松阪豬吃起來Q彈，不柴不老好烹調，很受人們歡迎。蒜香松阪豬直接灑些鹽和胡椒粉..煎瞭吃就很美味瞭。而稍微將肉以類似簡易咸豬肉的手法制作，醃漬一下，香氣更好喔。切成薄片後淋上檸檬汁與洋蔥絲，非常清爽好入口。

蒜香松阪豬的做法圖解：

1、豬肉洗凈擦幹~ 均勻抹上適量米酒→海鹽→蒜末→黑胡椒粉..醃漬一下..

2、將醃漬完成的松阪豬肉再稍微沖凈擦幹..~熱鍋後..不放油或加入少許油~煎至兩面金黃..煎熟即可。

3、松阪順紋和逆紋的切法不同,口感也略有不同! 順紋有咬勁..逆紋則有爽脆的口感。煎至剛好熟即可,過頭瞭..肉質變得較硬就不好吃瞭。

成品圖：

蒜香松阪豬怎麼做好吃的技巧：

1、用這樣的水煎法可以讓豬肉比較快熟，並且讓豬肉更水嫩。並且，因為松阪豬的厚薄不一，這樣水煎法有蒸汽幫助熟成，可以讓豬肉熟度比較均勻。