大雄生日蛋糕

6.1時陪女兒看瞭《哆啦A夢 伴我同行》，電影主角之一是生活在日本東京的野比大雄，一個學習不上進、日常迷迷糊糊並且飽受同學欺負的男孩。他的性格不僅左右著自己的事業和婚姻，還對未來子孫產生莫大的影響。為此，大雄孫子的孫子世修帶著貓型機器人哆啦A夢乘坐時光機突然來訪，期望徹底改變大雄及整個傢族的命運。在哆啦A夢的幫助下，大雄不再受到胖虎和小夫等人的欺負，他喜歡美麗的女孩源靜香。為瞭實現和靜香結婚的命運，他和哆啦A夢穿越時空，見證瞭決定人生的最關鍵的時刻和事件。當大雄慢慢開始變得幸福之際，哆啦A夢也到瞭必須返回22世紀的時候……大雄雖然有很多的缺點，但也有他自己的優點，心地善良，正義，熱情，愛好大自然，所以小朋友們都比較喜歡這個主角，回來後剛好女兒的一個好朋友過生日，問喜歡什麼蛋糕，本來以為會說喜歡機器貓，結果人傢說喜歡大雄，而且要個兩層的。當時真想勸說要不做個機器貓吧，後來想想挑戰一下吧，試瞭，做完後非常忐忑，叫來女兒問：這是誰？大雄啊！耶！能認出來我就放心瞭。因為小朋友要求做個雙層的，但是吃的人少，所以做瞭個四蛋的方子，烤瞭一個6寸和一個4寸的模具疊起來的。

主料：低粉(70克)，玉米淀粉(10克)，雞蛋(4個)，牛奶(40克)，玉米油(40克)，細砂糖(90克)
　　輔料：芒果(1個)，黑巧克力(適量)，糯米紙(1張)，糖粉(20克)，淡奶油(300ML)，色素(適量)，裝飾字母糖片(適量)

蛋白蛋黃分開。

蛋黃裡加入30克白糖攪勻。

蛋黃裡加入30克白糖攪勻。

分三次加入牛奶，每次都充分攪拌均勻。

篩入低粉和玉米淀粉。

用刮刀拌成無顆粒狀。

蛋白裡加入幾滴檸檬汁。

用電動打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖。

打至體積增大，泡泡比較細膩時加入30克白糖。

打至表面起紋路，加入剩下的30克白糖。

繼續打至硬性泡發（打起打蛋器，呈硬三角狀）。

取1/3的蛋白到蛋黃糊裡。

用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成順滑的糊。

把蛋黃糊倒入蛋白裡，

同樣用翻拌和切拌的方式拌勻。

倒入模具，端起來在桌面上震幾下，震出大泡。

烤箱預熱140度，送入烤箱後調130度。烤1個小時後取出倒扣攤晾。

淡奶油加糖粉隔冰水打發。

芒果取肉備用。

6寸蛋糕分兩片。

在蛋糕上抹一層淡奶油後，鋪上芒果，再抹一層淡奶油，蓋上另一片蛋糕。

抹平表面。

同樣把4寸的蛋糕分兩層中間鋪上淡奶油和芒果，最後抹平表面。

把一張白紙蒙在電腦屏上，用筆畫出大雄，並塗上顏色（當然，如果有彩色打印機打印最省事瞭）

把糯米紙放在上，用食用筆畫出大雄輪廓。巧克力裝入裱花袋隔水融化，剪個小口，在糯米紙上畫出輪廓。

剪下糯米紙，小心貼在蛋糕上。

剩下的淡奶油調出相應的色素，裝進裱花袋，填上即可。最後圍邊，在空白處裝飾糖片。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

芒果做法技巧

1.先把芒果洗幹凈然後立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然後以果核為中心，在果核右邊切一刀，芒果被分為兩部分。

2.按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，芒果被分為三部分瞭。

3.取芒果的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是註意不要切到皮。

4.把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就被翻成一朵花的樣子瞭，裝盤端上桌吧。

芒果的作用

清腸胃、防治便秘；

抗癌；

美化肌膚；

防治高血壓、動脈硬化

芒果食用禁忌

一般人群均能食用，皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食。