墨魚幹冬瓜燉鴨

湯湯水水有自己的自然規律，春夏清爽滋潤，秋冬溫暖呵護，夏日祛火，冬日驅寒。而墨魚幹冬瓜燉鴨滋味既醇厚又簡單，不需要任何多餘的調味品，是甘是鮮，都淋漓盡致盡在其中。燉湯的人要是用心燉出一煲好湯，喝湯的人會幸福一整天哦!

墨魚幹冬瓜燉鴨的做法：

1、把墨魚幹用溫說侵泡3小時撈起清洗幹凈，再用清水泡5分鐘，去骨洗凈切片，鴨子洗凈切大塊，用開水焯湯撈起，薑切片，冬瓜去皮切大塊，香蔥洗凈切末。

2、把鴨塊放在煲裡，加涼水、薑、料酒大火燒開，加墨魚幹，轉小火煲40分鐘左右，加冬瓜繼續煲到冬瓜熟透。

3、加鹽拌均勻煮開、撒上胡椒粉、香蔥末即可。

成品圖：

墨魚幹冬瓜燉鴨小提示：

1、墨魚幹一定的侵泡時間久些，這樣好清洗。

2、鴨子焯水可以去掉土腥味，墨魚與茄子相克，烹飪時應該註意。

墨魚的適宜人群：

禁忌人群：1.脾胃虛寒的人應少吃;2.高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;3.患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;4.烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

適宜人群：適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用。