炒涼粉

這道炒涼粉的做法非常簡單，隻要幾分鐘就可以做好，在炒制的過程中加入的豆瓣醬使這道涼粉吃起來醬香味十足，也別有一番風味。把這道菜作為一道傢常小菜，簡單快捷的做法、獨特的味道、嫩滑的口感也非常的實用，下面就來為大傢詳細介紹這道炒涼粉的做法技巧。

炒涼粉的做法教程：

1、涼粉洗凈切小丁。蔥和蒜切成末。

2、取碗一個，加入小半碗水，一大勺生粉，少許鮮醬油和生抽，適量蔥蒜末拌勻兌成料汁。

3、鍋上火，添入少許底油，五成油溫時下入蔥蒜末炒香，再加入豆瓣醬炒出香味。

4、下入切好的涼粉炒勻，加入料汁翻炒均勻，蓋上蓋燜一會兒。中途翻炒一下。

5、加入適量鹽定好味。出鍋前撒入蔥花即可。

成品圖：

炒涼粉的美味小竅門：

1、涼粉切的越小越入味或直接切碎。

2、為防止沾，最好用平底不沾鍋。

3、醬油生抽都含有鹽分，所以加鹽的時候不要加多瞭。