美味涼粉

主料：土豆粉(100克)，紅薯粉(100克)
　　輔料：黃瓜(半個)，紅黃椒(各一小塊)，炸好的花生瓣(一大勺)

原材料

涼水1000毫升

涼水倒入鍋裡燒開

土豆粉紅薯粉倒進容器裡

加入200毫升水調成水淀粉

慢慢倒進開水裡，一邊快速攪拌，也可以冷水下鍋，一直攪拌

開小火一直攪拌，直到變成半透明狀，大約5分鐘

容器裡刷一層香油

倒進容器裡，磕幾下，使其平整

放進涼水冷卻半小時後放進冰箱冷藏室3至5小時

紅黃椒切絲，黃瓜切絲，花生瓣拍碎

凍好的涼粉切條

切好的涼粉、紅黃椒絲、黃瓜絲裝盤

豆瓣醬剁細

涼白開倒進碗裡，加入蔥薑蒜末、花生碎、生抽、老抽、白醋、豆瓣醬、花椒油、香油，調成汁

將調好的汁倒入，美味無添加劑的涼粉做好瞭

黃瓜做法技巧

1.黃瓜當水果生吃，不宜過多。

2.黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3.黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。

黃瓜的作用

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜食用禁忌

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。