蘆筍蝦球

蝦子是一種廉價而又美味的食材，深受廣大朋友們的喜愛，它的營養十分豐富，含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質鈣等等，對人體健康有很大益處。它所含有的鈣物質可以促進骨骼生長，讓孩子更好的生長發育，所含的氨基酸可以促進孩子的智力發育。這道蘆筍蝦球是將蝦子剝去外殼後的蝦仁和蘆筍同炒而成，更加適合小朋友們食用，吃起來鮮美中帶著清新，很是不錯的呢。

蘆筍蝦球的做法教程：

1、剝取新鮮蝦仁。

2、用刀將蝦背劃開，去除蝦線。

3、加入料酒、淀粉抓捏一下，讓蝦仁醃制一會去腥。

4、蘆筍洗凈刨去根部老皮，斜切成寸段備用。

5、胡蘿卜切成細條備用。

6、鍋中燒開水，加幾滴橄欖油，放入蘆筍和胡蘿卜焯一下水，1分鐘左右就可以瞭，瀝水備用。

7、熱鍋入油，放入薑片。

8、再放入蝦仁，翻炒到蝦仁發白就表示已經熟瞭。

9、馬上加入焯過水的蘆筍和胡蘿卜。

10、翻炒一下，加鹽、糖、雞精調味即可起鍋。

成品圖：

蘆筍蝦球的美味小竅門：

1、將蝦仁的背部劃開，炒熟後蝦仁就會卷縮成漂亮的蝦球瞭。

2、蘆筍焯水時加幾滴油，這樣焯出來的蘆筍更加漂亮，焯水時間一定不能長，基本是水開後下鍋，再等水沸騰瞭蘆筍顏色變深差不多就可以瞭，過頭瞭蘆筍會發軟不脆。

3、最後加入蘆筍的時候，其實就是放調味料翻拌一下就可以，因為食材都已經熟瞭，再多炒就老瞭。

關於蘆筍那點事：

1、筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。

2、筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。

3、蘆筍在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

蘆筍蝦球的做法介紹到這裡就結束瞭，做法很簡單，這道菜肴看起來也比較清新，所以在這個幹燥易上火的秋季不妨來上這麼一道清淡不失鮮美的美食嘗一嘗吧。