黑小米粥爆醃黃瓜

春夏季節是傳染病多發季節，特別容易發燒感冒。通常我們發燒時總是口中沒味道，可是又不能吃油膩的東東。我發燒的時候媽媽就特別喜歡做小米粥給我吃，好喜歡這個味道呢好吧，我也開始動手做吧。發燒營養餐改良篇—— 黑小米粥 爆醃黃瓜黑小米特有花青素，具含小米的營養價值及功效外更對視力保護有特殊的療效經常吃黑色谷物對小朋友也是特別好的

主料：黑小米(半碗)，雞蛋(6顆)，黃瓜(1根)
　　輔料：水(適量)

主料展示：黑小米、雞蛋、黃瓜

我選的是真空包裝的這種免洗的黑小米（黑小米不是很常見又害怕是染色的，所以選得是品質比較好一點的這種）

取出黑小米半碗（平時的飯碗大小，因為是給自己煮的就選擇這個量瞭，但是也是夠吃兩頓的哦~~）

將小米放到鍋中淘洗（雖然是免洗的，但是我還是沖洗兩遍）我有點點小潔癖吼吼~~~

上鍋煮咯~~15-20分鐘即可，多煮一會兒湯汁很濃稠，而且熟瞭後米漿起皮兒呢

我們用煮粥的時間來做爆醃黃瓜吧 ，首先將黃瓜皮修掉（雖然瓜皮上有好多好多營養，但是農藥殘留還是不容小覷呀，如果沒時間泡洗的話，還是把皮修掉吧）

黃瓜切成大小一樣的瓜條，放到密封的飯盒裡，撒上薄薄的一層鹽（最好是玻璃的，你知道塑化劑~~嘻嘻）

蓋上蓋，放置冰箱20分鐘就可以吃瞭

我們準備6個雞蛋，大傢喜歡煮也是可以的，我選用的是蒸蛋，因為煮蛋總是失敗不是生瞭就是煮過瞭爆掉瞭，用蒸蛋器，設定好時間，熟瞭以後會有提示音，哇好省心的哦~~

15分鐘後蛋就熟瞭。（我多蒸瞭一會兒，因為最近禽流感）

總共用瞭30分鐘，哈哈 可以吃瞭，好想吃喲~~~

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃瓜做法技巧

1.黃瓜當水果生吃，不宜過多。

2.黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3.黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。

黃瓜的作用

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜食用禁忌

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。