冰魷魚怎麼處理

1、取出冷凍魷魚放在冷水裡泡著，水裡加點白醋去腥，魷魚解凍後就去掉內臟和外皮。去內臟相當簡單，但去外皮的步驟容易被人忽略。冷凍魷魚的外皮非常腥，必須要把這層外去撕掉。

2、把處理幹凈的魷魚放在小盆裡，撒入適量細鹽反復的揉搓抓洗，是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟，揉搓好以後再用清水沖洗幹凈。

3、經過上述兩個步驟，冷凍魷魚的腥味和異味已經解決，再經過沸水處理就更加完美。魷魚入鍋焯水的正確方法是，水燒開以後放魷魚，焯20秒出鍋，接下就可以用它制作菜肴。