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老式油炸糕的配方 好吃的糕點是這樣做成的

老式油炸糕的配方 好吃的糕點是這樣做成的

1、黃米面加水攪拌成均勻顆粒狀,加入面堿和成面團。溫水加江米面加凍面比例是(1:1.6:2)。

2、放置太陽下!醒發2個小時。

3、紅豆沙餡可以買現成的從面團上揪下來小面團,按扁後放入豆沙餡然後封口,把面團揉成圓球再摁扁,大約1厘米厚度就可以。

4、正常包好,反面朝下。

5、熱鍋燒油,小火,入鍋炸置,油溫是170度,將做好的餅放入油中炸。

6、因為黃米面很黏,用不粘鍋更好一些,如果用普通的鐵鍋也可以,就是把面餅放入油中先不要動,稍微炸1分鐘再用鏟子翻面,也不會粘鍋的。中間防止粘連,可以用筷子分開。

7、炸至金黃色,兩面都炸過瞭就可以出鍋啦。

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