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新小米為什麼不黃 教你正確挑選優質小米

新小米為什麼不黃 教你正確挑選優質小米

1、小米的黃色主要來源於類胡蘿卜素、玉米黃素、葉黃素等;新小米顏色光澤明亮,顏色均勻,不會特別黃,色澤淡是正常的,色澤深的是陳米,隻要熬出來粘粘的,像加瞭淀粉就是好小米!

2、有些百姓認為買小米的時候看顏色,顏色越黃的小米越好越健康,其實不然,顏色過於鮮亮澄黃的小米也許是添加瞭色素。優質的新米聞起來清香,新小米會比較硬。

3、真正的山區小米,特別是新米的顏色不是很黃的,可以說是淡黃中透著白。這一點請大傢務必要記牢,並不是越黃的米越是新米,市面有些已經黃得過分的小米,是真的真的沒有見過的也說不出名的品種。請記住,新下的新小米是黃中偏白顏色的。

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