炸魚怎麼做酥脆又好吃 希望大傢可以喜歡

1、將草魚魚身部分切成段，用料酒，薑片，幾段大蔥，幹淀粉揉勻放冰箱醃20分鐘。準備面粉一小碗，雞蛋一個。

2、醃好的魚塊夾出來放在另一個小盆中，加入一個雞蛋，小半碗面粉攪拌均勻，面粉的多少根據個人喜好來定。

3、再加入少許鹽、花椒、郫縣豆瓣，攪拌均勻我們傢喜歡這種味道。

4、在鍋中倒入足夠葵花油，油熱後將魚塊一塊一塊放進去中小火炸，隔一會兒翻個面來回炸，待兩面金黃後撈出，火稍微開大一點，十幾秒油再熱後把魚塊全部放進去炸，每一面炸十幾秒出鍋。