釀蓮藕的做法竅門 釀蓮藕怎麼做

1、準備蓮藕一個，豬肉適量。

2、把蓮藕頭尾去掉，削皮後放入水中浸泡。

3、豬肉剁成泥，加入蔥薑末，耗油，老抽，生抽，料酒，鹽 淀粉抓勻。

4、把醃好的肉泥借助竹簽塞入蓮藕的孔洞裡面。

5、塞好後的蓮藕，剩下的肉泥備用。

6、炒鍋燒熱，倒入適量油，把蓮藕塞有肉的兩面放入鍋中各煎半分鐘。

7、鍋中留油，放入蔥薑末煸香。

8、倒入剩下的肉泥翻炒。

9、翻炒後加入豆瓣醬，鹽 繼續翻炒。

10、加入一大碗水燒開。

11、放入蓮藕，大火燒開改小火。

12、燒到湯汁濃稠即可出鍋。

13、切成厚片，淋上肉湯即可。