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侗族酸魚怎麼做好吃

侗族酸魚怎麼做好吃

1、將一塊塊稻田裡的水放幹,將魚捕入一隻隻背簍背回傢,剖肚、洗凈、晾幹,在魚肚填滿糯米粉,拌入花椒、生薑、大蒜、五香粉等配料入壇。

2、按一層魚,一層鹽,一層糯米粉的順序放入壇中。

3、將壇子埋入泥土裡。水土隔絕空氣的酸魚,少則可保鮮一兩年,多則保持八九年不腐爛。

4、出壇後一條條酸魚清蒸、油炸均可。

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