松茸和松露有什麼區別 松露和松茸的區別

1、松茸和松露的形態區別

（1）松茸:松茸形若傘狀,色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄為白色,均有纖維狀茸毛鱗片,菌肉白嫩肥厚,質地細密,有濃鬱的特殊香氣。

（2）松露:松露子實體如塊狀,小者如核桃,大者如拳頭。幼時內部白色,質地均勻,成熟後變成深黑色,具有色澤較淺的大理石狀紋理,外形奇特可以小如花生,也可能大如手球。子囊果球形、橢圓形,棕色或褐色。

2、松茸和松露的產地區別

（1）松茸:中國很多地區都產松茸,但各地區松茸的品質差異巨大,價格最高相差數十倍,主要產區有香格裡拉、楚雄和延邊等地區,其中香格裡拉占全國總產量的70%,是連續30年的松茸出口冠軍。

（2）松露:松露偏好堿性土質,高品質的松露主要出產於石灰質地形區內,如意大利的阿爾巴、法國的佩裡哥、中國的雲南等,全都位在石灰質地形區內。