去皮綠豆粉怎麼做綠豆糕 你都學會瞭嗎

1、綠豆糕材料（3個100克的，5個50克的），綠豆：100克、麻油：40克、細砂糖：50克、麥芽糖：20克、餡料：245克

2、綠豆提前一天浸泡，去皮

3、去皮後的綠豆蓋上保鮮膜放鍋裡蒸，蒸至用勺子能輕松把綠豆壓成泥狀即可

4、把熟綠豆搗碎或倒在稍大孔點的篩子裡碾壓過篩出綠豆泥，不粘鍋裡倒入麻油燒熱

5、倒入綠豆泥小火拌炒均勻，再倒入細砂糖和麥芽糖繼續小火炒

6、炒拌均勻時糊狀的，小火不停的炒拌防止焦底

7、炒拌成一個不粘鍋的團狀離火，放涼即可

8、將餡料分為40克3個，25克5個，綠豆面也分為60克3個，25克5個，都搓成圓球

9、將綠豆面放手心，用力按扁，中間放上餡料

10、小心均勻的將綠豆面包裹好餡料成圓球狀

11、模具花片先粘點熟粉，磕掉多餘粉，包好餡的球狀放入模具，向下按壓模具壓出造型

12、再輕輕的推出綠豆糕即可