泡菜老水怎麼做 人們總是喜歡做大蘿卜泡菜

1、玻璃瓶洗凈，用開水燙一下，瀝幹水分備用（一定要無油無生水）。

2、大蒜剝皮，生薑去皮洗凈，晾曬一天。白蘿卜洗凈，晾幹。切塊加入少許的鹽醃制一會，瀝幹水份，晾曬一天。

3、無油的鍋裡倒入適量的清水煮沸後，關火。水溫到60度左右放入花椒，八角和桂皮。制作泡椒水。

4、將白蘿卜，泡椒（泡椒水也一起）放入玻璃瓶裡。

5、加入白酒，蓋好蓋子，泡20天左右即可食用。（泡菜水做好後，下次可以放入自己喜歡的菜，但是一定要無油無生水）。