烤翅做法 鮮嫩多汁
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1、處理生魚:鮭魚用刀去再刮凈魚身用水沖凈,從魚脊開始橫著劃幾道口,用鹽、白胡椒裡外抹勻入味,裡外各放三四片薑片,用保鮮膜封住放置冰箱冷藏1-2小時。
2、煎魚:煎魚前用廚房用紙擦幹表面,摸上薄薄一層幹淀粉或面粉,煎鍋放油鋪滿鍋底,魚肚向外,這樣油不會濺到人身上,放鍋入等煎透定形後再翻動,兩面微黃即可,最後放薑片。
3、加入煮開過的熱水。
4、加一小捆小蔥提鮮去腥,水量末過魚一半。
5、出鍋:加一把小蔥和彩椒丁。
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