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釀酒技術自學教程 釀酒的方法和步驟
1、將整串的葡萄輕輕放在涼開水中涮洗幾下，撈起，把葡萄摘下放到幹凈的菜籃裡晾幹表面水分。
2、把葡萄整顆捏爛，放到玻璃瓶裡，放瞭一半葡萄進玻璃瓶後，把適量冰糖倒進甕中，覆蓋著甕裡的葡萄。
3、再把另外一半葡萄捏爛，放進玻璃瓶中，所放的葡萄體積不能超過玻璃瓶體積的十分之八。
4、用塞子或者塑料佈密封玻璃瓶，並把玻璃瓶放在陰涼避光處放置，進行有氧發酵。
5、時間自定，看到顏色變化就可以開始品嘗，隨用隨取。
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