用蔬菜雕花的技巧 蔬菜雕花教程

1、取整棵西芹，切去根部後掰成數根，再用清水清洗幹凈。從中選擇一段較細的嫩莖，長度約15cm，再切去上端菜葉。

2、西芹莖一側凸出，一側凹入，將凹面向下扣在案板上，一手扶住西芹莖，一手用小刀從一端開始，斜刀切入，深度約為西芹寬度的2/3

3、接著距第一刀0.3cm寬的地方再次平行切入，並用以上方法一直切至西芹的另一端。

4、將切好的西芹放入冷水中浸泡15分鐘，驚人的景象就會出現瞭，一枝曲線優美的芹菜莖就會展現在你的面前。

5、簡單的果蔬雕刻裝飾可以為菜肴起到畫龍點睛的作用，為節日的餐桌上增添瞭一份靚麗與精致。專業行傢般的飛龍走鳳、精雕細琢的確讓人嘆為觀止。但這並不是我等尋常人傢，輕易便可練就的。其實，僅用最簡單、最常見的原料，稍加處理依然可以得到化平庸為神奇的驚喜。