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驢肉中的營養成分十分豐富,除瞭蛋白質、維生素外,驢肉還含有碳水化合物和多種氨基酸,這些成分均具有益精壯陽,補氣養血,安神去煩的作用,尤其適合身體虛弱,氣血不足的人群,適用於治療虛弱貧血,產後血虧,食欲不振等病癥。
驢肉怎麼吃?
驢肉既可以做成鹵肉涼拌著吃,也可以配素菜炒著吃或者燉湯。用驢肉做菜時,用少量蘇打水調和可以去除驢肉的腥味,烹飪的時候放些蒜汁、薑末,既能殺菌又能除味。
驢肉不能和什麼一起吃?
驢肉一般人都可以食用,身體瘦弱的人群尤其適合,但是要註意以下幾種情況:
1、驢肉不能和金針菇一起吃,否則會引起心痛;
2、驢肉不能和豬肉一起吃,容易導致腹瀉;
3、驢肉不能和黃花菜一起吃,也會引起心痛;
4、驢肉最好也不要和狗肉、栗子、槐花等一起吃;
5、脾胃虛寒,有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉,孕婦也不宜多吃。
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