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清燉羊味肉放什麼調料 一款美味可口的營養佳肴

清燉羊味肉放什麼調料 一款美味可口的營養佳肴

1、主料:羊肉適量,鯽魚適量,輔料:豬油(板油)適量,羊骨適量,豬大骨頭適量,調料:味精少許,蔥少許,薑適量,胡椒少許,茴香少許。

2、白煮羊肉的做法:熬湯:第一步很重要。(鯽魚拿紗佈包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)

3、羊肉好後撈起切片,湯繼續小火熬,熬得發白,敖得越久越好。

4、豬油下鍋、放薑顆顆炒到金黃色。到羊肉,開始爆,爆香後,放點點鹽、胡椒、茴香粉(這個很重要,但不要放太多,一點點就好瞭)。

5、爆好後可以倒湯進去煮瞭,煮開後,湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精,再放點點茴香和胡椒,一點點就好(拿手指間夾點點撒在上面就行)。

6、起鍋,放蔥。

7、打個幹海椒面(幹辣椒粉)碟子,或者青海椒(青椒)碟子!簡陽的吃法是放蔥,一般不在湯裡放香菜的,大傢切記,放瞭香菜,羊肉湯一鍋都不正宗瞭,會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋,買一或者兩條就可以瞭。

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