牛肉變嫩的方法 讓牛肉變嫩的四大妙招
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醃制好酸菜可以放冷凍保存嗎 醃制好酸菜是否可以放冷凍保存
1、酸菜最好不要放冰箱冷凍,而在冰箱冷藏保存。冷凍保存的溫度較低,當酸菜在5攝氏度以下的環境中保存時,過低的溫度會降低酸菜中乳酸桿菌等發酵菌的活性,不利於酸菜變酸,且會影響酸菜的口感。
2、冷藏保存酸菜在冰箱8~12度的環境中冷藏,一般能保存三個月左右。采用冷藏的方法保存酸菜,不會破壞酸菜中的乳酸桿菌等發酵菌,同時可以抑制其它細菌滋生,可以延長酸菜的保質期,並保留酸菜原本的風味。
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