怎麼做泡蘿卜又脆又甜 如何做酸甜爽口脆蘿卜

1、米醋和糖的比例可以按自己對酸甜的喜好來配比調整。它們的作用主要是醃制入味，並不是全部吸收瞭，所以使用的份量要隻多不少哦！

2、白蘿卜去皮，也可以保留。然後按自己喜好切成條狀和片狀都行，不過你不要把白蘿卜切的太薄，不然就沒瞭脆爽的口感瞭。

3、撒上10g鹽攪拌均勻，醃制大約半小時，使得白蘿卜軟化脫水去辛辣。醃好之後，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼白開或純凈水清洗一遍。由於我的懶我直接略我這一步瞭，不過影響也不大。

4、加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過清洗的白蘿卜可以不用加鹽經過清洗之後，隻要加一小勺鹽就可以瞭，不要太多。

5、混合攪拌均勻。蘿卜倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。我用玻璃保鮮盒，倒進之前我用沸水燙過殺殺菌，保存的效果更好。

6、放進冰箱冷藏保存，醃幾個小時就可以吃瞭，隔天後的白蘿卜更好吃哦！由於我用白醋跟糖的量不算多，沒將白蘿卜全部浸泡在液體中，所以偶爾我會拿出來晃一晃均勻，吃的時候我喜歡從底部開始吃。

7、這是隔天後白蘿卜的狀態，又縮水瞭一些。每次吃的時候取出一部分，然後放回冰箱，隨著醃制時間延長，吃到最後越來越好吃。

8、酸甜微辣，脆爽可口，解膩助消化，簡單而又美好的開胃小菜。秋冬之際，怎能錯過