杜康 中國釀酒始祖

本名：杜康

別稱：少康

所處時代：夏朝

民族族群：華夏族

出生地：有仍(今山東省濟寧市)

主要成就：虞城(今商丘市虞城縣)造酒;中國釀酒始祖

杜康，是中國古代傳說中的"釀酒始祖"， 民間有多種傳說，漢《說文解字》載杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君。

因杜康善釀酒，後世將杜康尊為酒神，制酒業則奉杜康為祖師爺。孔穎達疏引漢應劭《世本》:"杜康造酒，"後世因以"杜康"借指酒。

清乾隆十七年(1752年)修撰的《白水縣志》記載:"漢，杜康，字仲寧，相傳縣康傢衛人，善造酒。"位康傢衛村坐落在白水縣城西七八裡處，村的東頭有一道被洛水長年沖擊而形成的長溝，當地人稱之"杜康溝"。在溝的源頭有一眼泉水，名為"杜康泉"，俗傳杜康取此泉水造酒，遠近聞名。縣志的略圖上還標著杜康墓的位置。墓旁修有杜康廟，每年正月二十一，鄉民們都要來此祭奠。

中國的文化總是豐富飽滿的，在酒的始創者尚無最終定論時，人們還在樂此不疲地做著種種離奇的猜想。除瞭上面幾種影響比較大的造酒說之外，民間還流傳著堯帝造酒、黃帝造酒等說法。 宋人高承《事物紀原》稱:"不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也。"，而從考古和歷史文獻記載來看，夏代洛陽已經出現酒器，商代都城朝歌(今河南淇縣)就有"酒池肉林"的傳說，到周朝，治者認為殷商滅亡的原因有很多，酗酒亂德是重要的一條。周公還頒佈瞭《酒誥》，旨在樹立和弘揚優良的酒風。可見，作為"酒祖"杜康，其生活年代應該不晚於三代時期。