節能煤氣灶怎麼使用
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蛋撻是很多人喜歡吃的甜品,色澤金黃,酥甜嫩滑,滋潤可口,蛋香濃鬱,風味獨特。那蛋撻怎麼做呢?下面分享全自動面包機做蛋撻的方法:
原料
皮料有特粉、鮮蛋、冷開水;酥料有特粉和豬化油;餡料有白砂糖、鮮雞蛋、清水。
做法
1、先將鮮雞蛋沖洗幹凈,晾幹去殼,再把蛋液加冷開水往順時針方法攪打,直到蛋液起發,並有白色泡沫堆積起來。
2、把面粉倒在案板上,中間倒入蛋液,和面,或者也可以直接把它們倒入面包機中,按和面鍵進行和面。
3、將酥料的特粉倒在案板上,加入豬化油,攪拌均勻,用力擦透並揉合成團即成油酥。油酥面團軟硬要與水皮面團相應,以免包酥後皮酥脫離。
4、先把餡料中的鮮雞蛋清洗幹凈去殼,再把蛋液攪打起來,然後加糖,一起攪拌。
5、將水皮弄成厚薄適宜的四方形,鋪上油酥,攤平,將皮邊向內融合,兩頭對折起來,再弄成四方形,反復制作兩次,最後弄成厚薄均勻的大酥片,然後用空心花邊筒弄成餅皮,放入鐵皮花盞杯內,再灌入餡心,放入面包機中烘烤。