電磁爐工作原理

電磁爐在工作時，可把整個烹調過程的程序預先輸入電子計算機，然後利用電子計算機自動控制整個烹調過程，十分方便。如果你想瞭解它的工作情況，不妨繼續往下看：

1、首先由整流電路將電流轉變為直流。該直流電壓通過感應加熱線圈，大功率晶體管、電容等元件組成的電路變成20-50kHz的高頻電流。

2、根據電磁感應原理，在通電感應加熱線圈的周圍就形成瞭高頻交變磁場，產生瞭很強的磁力線。

3、該磁力線穿過電磁爐的微晶玻璃臺面，如果此時在臺面上放置有鐵磁性的金屬鍋，則在鍋內就因電磁感應產生大量的渦流。

4、渦流要克服鍋體本身的組抗從而產生焦耳熱，促使金屬鍋體本身發熱，溫度升高，即電能轉變為熱能，所產生的焦耳熱形成瞭電磁灶烹調的熱源。