微波爐工作原理

在傢中，經常用到的電器之一就是微波爐。每天早上起來，想要把饅頭蒸熱，需要用到微波爐。中午在公司，想要把帶來的飯菜加熱，需要用到微波爐。微波爐使用頻率非常高，使用前最好先瞭解其工作原理。

微波爐主要利用微波來加熱食物，而微波能穿透介質內部。在穿透過程中，微波爐能量被消耗轉化為熱能，場強也會隨著穿透深度指數衰減。此外，如果要對食物進行均勻加熱，要求微波爐電場分佈十分均勻。如果由於電場的分佈不均勻造成加熱不均勻時，溫度高的地方損耗大，吸收的微波能量大，會出現局部烤焦的現象。因此，加熱食物時，要求微波爐場分佈均勻，還要求適當降低微波加熱功率，使過熱部分通過熱傳導及水分蒸發等擴散熱量，以達到熱均衡。

並非所有的物質都能采用微波加熱，比如銅、鐵、鋁等金屬物質，不能利用微波加熱，因為微波場作用於其表面，尤如光線從鏡子上反射一樣，能夠幾乎全部被反射回來。而且，金屬物質不吸收微波能量，所以，不要用於盛裝食物。而陶瓷、玻璃等耐高溫的物質能用於微波爐加熱，不會產生損害人體的物質，所以，可以放心使用。