面包機制作蛋奶甜面包

蛋奶甜面包制作方法簡單，很多人都愛吃。如果傢裡有面包機，可以學學它的制作方法。那蛋奶甜面包怎麼自制呢？下面分享詳細的制作流程給大傢：

原料

特粉、白砂糖、鮮奶、淡鮮奶、豬化油、鮮酵母、水等。

步驟

1、酵母活化：先將酵母放在容器中，加溫水溶解，再加入白砂糖攪拌均勻，放置50分鐘在，這樣酵母就溶解後可以使用瞭。

2、第一次發酵：把全部酵母、清水、白砂糖倒入攪拌機中，調和均勻，篩入面粉，開機攪拌，放置兩個小時發酵，等發酵好後進行二次發酵。

3、第二次發酵：先將鮮蛋去殼，把蛋液打發，一直到蛋液起泡，留取少許，加入鮮牛奶、白砂糖、豬化油、清水攪拌均勻，投入到面包機中，進行和面。和面完成後，面團軟硬適中。

4、制形：面團發酵成熟後應立即進行制形，先把發酵好的面團按規格大小要求分摘成重量相等的小塊，然後逐一搓圓，再放到面包機中進行醒發和烘烤。通常烘烤後的面包體積會增大。等面包出爐冷卻後，就可以食用瞭。