洗碗機加熱器原理
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使用酸奶機自制酸奶,還有很多註意事項。希望大傢在制作前能mark起來,保障自身健康。
1、可以用奶粉來自制酸奶嗎?
奶粉加上水,就是復原乳,像普通牛奶那樣加入菌種就可以發酵成功,所以奶粉也能用來做酸奶,但需要註意的是必須加水,讓蛋白質含量達到純牛奶的水平,不然,做出來的酸奶營養價值不高。
2、想做低脂酸奶怎麼做?
乳酸菌很適應低脂肪的生活,想做低脂酸奶,需要用低脂牛奶做原料,加入其他不飽和脂肪,比如亞麻籽油等,攪拌均勻,正常發酵,就能制作成功。
3、自制酸奶放兩天就出水,能喝嗎?
酸奶發酵過度,收縮易出現黃色的水。這種水就是“乳清”,無毒無害,含有蛋白質、鈣、維生素B2等。所以酸奶有黃色的水不需要扔掉,可以繼續飲用。
4、乳酸菌飲料和益生菌酸奶是一樣的嗎?
酸奶是用牛奶加菌種發酵液制成,蛋白質含量在2.3%-2.8%之間,比牛奶容易消化吸收,不會腹脹產氣。活性乳酸菌飲料和酸奶不一樣,牛奶的比例比較低,能起到特定菌的保健作用,但蛋白質含量少,隻補“益生菌”,不補其他營養素。