木耳不能和什麼一起吃

木耳不能和什麼一起吃

木耳不能和蘿卜、麥冬、海螺、田螺、野雞、野鴨、茶等食物一起吃。

木耳宜和什麼一起吃

木耳宜和春筍、荸薺、海蜇頭、竹筍、草魚、豇豆、鮮棗、豬血等食物一起吃。

哪些人不適宜吃木耳

1、懷孕孕婦不適宜吃木耳

孕婦不適宜多吃木耳，木耳有活血的作用，孕婦過多食用木耳容易導致流產，因此孕婦盡量不吃木耳。

2、消化力差的人不適宜吃木耳

木耳中富含膳食纖維，容易導致腹瀉，因此消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等不適癥狀。

3、過敏體質不適宜吃木耳

過敏體質的人要少吃新鮮木耳，新鮮木耳中含有光敏物質卟啉，吃後經陽光照射會發生日光性皮炎，而木耳經過加工幹制，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉，這樣就安全多瞭。

4、有出血性疾病者不適宜吃木耳

出血性中風者的凝血功能差，而木耳有活血抗凝的作用，因此有出血性疾病的人不宜食用木耳。

5、嬰幼兒不適宜吃木耳

木耳有潤腸作用，對腸胃虛弱的寶寶有傷害作用，會加重癥狀，因此嬰幼兒最好不要喂食木耳。

木耳的營養成分

木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維等營養物質。木耳的蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上，木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，營養十分豐富，被稱之為“素中之葷”，具有很高的營養價值。

木耳的功效作用

1.補血作用

木耳中的鐵元素含量豐富，能有效改善缺鐵性貧血癥狀，達到補血的目的。特別對女性來說，還能改善女性氣色。

2.排出毒素

木耳中豐富的礦質元素能吸收消化系統中的殘質，並將毒素排出。木耳中的膠質能把殘留在消化道內的灰塵、雜質吸附集中起來，排出體內。

3.瘦身減肥

木耳所含的磷脂能消耗體內脂肪，減少脂肪堆積，達到瘦身的功效，而且木耳熱量低，特別適合肥胖或減肥人群食用。

4.防治心血管疾病

木耳中的多糖成分能降低人體膽固醇水平和血液濃度，有利於高脂血癥、動脈硬化和冠心病的防治等。

5.排出結石

木耳所含的發酵素和植物堿等物質可促進消化道和泌尿道各種腺體的分泌，並協同這些分泌物潤滑組織器官，使結石排出。

6.抗癌作用

木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。

木耳的食譜推薦

1.腰花炒木耳

做法：將豬腰去衣膜、腰心，洗凈，在光面剞上刀紋後切成雞冠片，用沸水煮至發白撈出，瀝幹水，盛於湯盆，放入醋、胡椒粉;豌豆苗去老根，洗凈。炒鍋上旺火，放清湯、精鹽、料酒、味精、醬油、花椒、黑木耳、豌豆苗、筍片，燒開後撇去浮沫，再沸後起鍋倒人湯盆即可。

功效：腰花炒木耳對於治療慢性風濕性腰腿痛的癥狀有一定的效果。

2.木耳粥

做法：準備5克木耳，糯米50克，砂糖適量。加水400ml，用溫火煮到米花湯稠，蓋緊悶5—7分鐘。每日清晨起來，空腹溫熱食用。

功效：對於治療氣血虧虛，過勞體弱;肺陰虛所導致的幹咳少痰、喉幹喉癢、痰中帶血以及胃陰虛所導致的口幹口渴、大便幹結、痔瘡等癥狀有一定的效果。

3.藕條炒木耳

做法：將木耳去蒂，洗凈，瀝幹水;嫩藕洗凈，切成條;面粉加精鹽、味精混勻，將嫩藕條投入面粉糊裡蘸一下，逐條放到油鍋裡炸，要不斷翻動，炸成金黃色，撈出瀝油。鍋內留底油，放青椒丁煸炒，再放人黑木耳、醬油、白糖、鮮湯燒開，加入醋，用濕淀粉勾芡，淋人熟植物油少許，再把炸好的藕條下鍋翻炒幾下，出鍋裝盤即可。

功效：藕條炒木耳對於治療失眠、心煩、食欲不振等癥狀有一定的效果。

木耳具有豐富的營養價值，食用木耳具有補血活血、養血駐顏、強身健體、潤腸通便的作用和功效。但是如果不恰當地把木耳和一些相克食物同吃，不僅影響口感，還會對人們身體造成一定的影響。因此食用木耳之前，應該瞭解木耳的禁忌和一些註意事項。木耳，你吃對瞭嗎?