扁豆中毒要怎麼辦

如果扁豆沒有煮熟，扁豆中含有未被破壞的豆素、皂苷等有毒物質，對胃腸道的黏膜具有強烈的刺激作用，表現為劇烈的惡心、嘔吐，還可以出現腹痛、腹瀉、發熱等臨床癥狀，嚴重的會出現賁門撕裂、消化道出血。扁豆中毒還可能出現溶血或凝血功能的異常，從而危及到生命。
所以出現扁豆中毒的情況，短時間內可以喝大量清水，喝到肚子發脹，再用催吐的方法，把吃進去的未成熟扁豆全部嘔吐出去，再喝大量糖、鹽水或大量米湯，通過排泄的方法，把其他扁豆排泄出來。如果已經出現神志不清、心慌等嚴重情況，需要送往醫院進行洗胃，再進行生命體征的維持治療。