淡鹽水泡菠蘿用多少鹽

一個菠蘿一小勺鹽即可，最好泡半小時左右，因為菠蘿中有一種酶，食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，達不到應有的效果。不過如果浸泡時間太長也不行，不但會造成菠蘿的營養過多流失，還因為菠蘿含糖豐富，一直泡在水裡，容易滋生細菌。

菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。