小蘇打加酵母做饅頭教程 具體做法如下

1、食材：面粉 800克、酵母粉 5g、溫水 適量、小蘇打粉 5g。

2、制作步驟：

（1）把酵母粉用溫水和開，註意水溫不要超過40度。否則，會降低酵母的活性。

（2）把面粉放入面包機內加入酵母粉和的水，按和面功能鍵，進行和面。

（3）活好的面取出，放入不銹鋼盆子裡，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，冬季我們可以放在電熱毯內進行加溫發酵。

（4）等到面團發酵至兩倍大時，我們把面團取出放在案板上，加入五克的小蘇打粉，進行揉面。

（5）揉到面團裡，幾乎看不到氣泡，就可以瞭，然後把面團分成若幹劑子，每個劑子就是一個饅頭的量，大約一個饅頭有60克。

（6）冷水上鍋，把饅頭排列在蒸鍋內，饅頭與饅頭之間要留一些縫隙，因為還會發酵，膨脹變大。

（7）等到饅頭胚子，再次發酵變大時，我們再開火蒸制，大約15分鐘，饅頭就會蒸熟，不要立刻打開鍋蓋，關火等五分鐘再打開，由於放瞭小蘇打，做出來的饅頭，有一種堿面饅頭的味道，特別的香。