檸檬陳皮的做法 零添加泡水超好喝

1、原料：檸檬、老冰糖、陳皮。陳皮提前用水清洗幹凈，控幹水。檸檬用50度溫水泡10分鐘，再用鹽反復搓洗其表面（可去蠟）。

2、用廚房紙擦幹檸檬表面的水分。用奈瓷刀切去兩頭（不要頭尾）（奈瓷刀輕薄鋒利，刀不重手感很好）。用奈瓷刀對半切開（也可不對半切）。

3、用奈瓷刀切成片（不可太薄，用此奈瓷刀切不會氧化、很健康），剔去籽（這樣做出來的成品不苦澀）將檸檬片均勻鋪入燉盅的底層。鋪一層冰糖（大塊的冰糖可放入微波爐，中高火30S，取出後用手掰碎）。

4、一層檸檬一層冰糖，重復此過程直至鋪滿。最後把陳皮掰小塊，放入燉盅。蓋上蓋子，四周最好用保鮮膜密封一圈，隔水燉8---12小時。2小時左右，用無水的筷子攪拌下。

5、由於隔水燉有點吵，我改用瞭電高壓鍋做法：用普通壓力模式，壓10分鐘後切換保溫模式放置一晚上（電飯鍋做法：電飯鍋用煲湯模式之後保溫一晚上，或煮半小後手動調保溫檔）。

6、檸檬膏晾至溫熱，倒入幹凈幹燥的密封罐內保存（沒啥情況可不放川貝，如有嚴重熱咳，可加川貝2克，川貝是在冰糖融化後加入，大概熬3小時左右）。擰緊瓶子倒扣即可，涼瞭正放。