酘辣白菜的制作方法 辣白菜的簡單制作方法

1、將白菜去頭，剝去外面的老葉子，對分兩半。用水沖洗幹凈。

2、在盆裡加入2000g水，200鹽，均勻攪拌，放入準備好的白菜。

3、浸泡兩個小時後，將白采撈起，擠凈白采裡面的水。

4、制作糯米漿。小火，加入鍋中300g水，加入3勺糯米粉。將梨塊、洋蔥各半個打成漿，備用。

5、將糯米漿、辣醬粉15勺、梨和洋蔥打的漿、小銀魚汁100g、梅子液2勺、蒜泥2勺、白糖1勺、生薑泥、蝦醬各一勺、蘿卜絲、蔥段均勻攪拌，放入準備好的白菜，均勻覆蓋。

6、放入冰箱醃制一星期，即可使用。配上煮熟的五花肉味道更好。