鯉魚躍龍門是什麼意思
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重慶正宗粉蒸肉的做法 可以這樣做
1、五花肉切片。
2、五花肉內加花椒面、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、薑末、白糖、料酒等和勻，再加入米粉拌勻，裝入碗內。
3、豌豆用鹽和米粉拌勻，也加入碗內，上籠蒸軟。
4、鹽、花椒面調配成椒鹽味碟待用。
5、將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內，挾出肉片，再把豌豆上籠餾起。
6、然後將肉豆裝在盤的另一端，隨椒鹽味碟上桌即可。
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