全麥面包烤箱做法 方法教給大傢

1、材料：高筋粉290g，全麥粉290g，細砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個，幹酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g。

2、混合所有材料，揉到擴展階段，準備發酵；第一次發酵完成；輕壓面團，排出裡面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘；

3、開始整形，拿出一個面團，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形；從上到下卷起，接口朝下，再餳15分鐘；

4、第二次整形，輕壓排出空氣，縱向搟平；卷起放在土司模子裡面，進行第二次發酵；

5、發酵至8分滿；烤箱預熱200°，烤10分鐘上色以後轉為180°繼續烤30分鐘。