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蒜香黃金蝦做法 入口即化非常好吃

蒜香黃金蝦做法 入口即化非常好吃

1、材料:鮮蝦數隻,去頭殼,取凈蝦肉,從蝦背上開一刀,對剖但不能剖斷,雞蛋三隻,帶殼煮熟,去皮剖開挖出蛋黃。蒜去皮,剁成蒜碎備用。

2、將蛋黃裝入碗中,用勺子壓成泥,拌上蒜末,鹽,加點玫瑰露調和均勻充分,每個蝦肉上抹上蒜茸蛋黃,抹好後,鍋燒開水,隔水放蝦蒸三分鐘即可取出。

3、另起油鍋,下蝦頭殼炸至酥香盛出。將蝦尾部分折下插到蛋黃上,蝦頭擺在盤中一圈,整齊的碼好即可。這道菜不需要加玻璃芡,已是入好味的。

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