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冰鮮鮑魚傢常做法

冰鮮鮑魚傢常做法

主料:鮑魚600克。

輔料:蔥花、薑、蒜、醬、鮮湯、雞精、鹽、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。

1、將鮑魚刷洗幹凈,放入沸水中略燙至兩分熟,放入料酒除腥味後撈出瀝幹水分;

2、坐鍋點火待油熱,放入薑蔥蒜,再加入醬炒香後,依次放入料酒、雞精、鹽、糖和胡椒粉,再加入高湯;

3、把鮑魚放入湯內燜幾分鐘,待入味後盛出,在鍋內剩餘的少許湯汁內加入淀粉和蔥花,淋在鮑魚上即可食用。

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