油果子的做法和配料 新疆回族油果子的做法

1、主料：面粉1200克、雞蛋5個。輔料：植物油、白糖50克、紅糖400克、酵母6克、和面菜籽油20克、牛奶。

2、做法：做面皮：800克面粉裡加8克酵母，加牛奶（也可以用水代替），和成光滑的面團，蓋上醒2小時以上，發酵成兩倍大以上。

3、把發酵好的面團再次多揉揉排出空氣，分成2個面團一大一小。

4、做餡：把最小的一份面團加2個雞蛋、 加白糖50克、紅糖500克，加200克面粉拌均勻和成光滑的面團，醒醒（如果雞蛋不能和好面團就點牛奶或者水）。

5、把大面團再揉揉，再加3個雞蛋、20克菜籽油、食用堿2克、面粉400克、加水合成光滑的面團。

6、再分成兩個大小一樣的面團，2個面團都搟成同樣大小的大圓片。

7、把醒好的紅糖面團，也搟成那兩份大小一樣的面團。

8、把紅糖面團（就是做餡在中間），放在一個大圓片上面，再加另外一個大圓片。

9、用刀切長條(大約3厘米寬），再切成小斜條大約7厘米長)。

10、用手拿起一個斜條，兩頭捏住，擰兩下，成一個糖果子坯。

11、熱鍋涼油，油熱5成成下糖果子坯，小火慢炸。

12、翻面來回炸，炸金黃色撈起瀝油即可。