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蠶豆花怎麼做好吃 怎麼做蠶豆花

蠶豆花怎麼做好吃 怎麼做蠶豆花

1、幹蠶豆1斤,色拉油1桶,辣椒粉1包,五香粉1包。

2、首選選擇優質的蠶豆在清水中進行浸泡,浸泡時間大紅需要36-48小時,一定要將蠶豆浸泡透,不然會影響口感。

3、將浸泡好的蠶豆瀝水,用小刀在蠶豆的身上或蠶豆的邊緣將蠶豆劃破,最好劃成“十”字道。

4、蠶豆放在太陽下曬2個小時左右,曬去蠶豆身上部分的水份,以便下一步的操作。

5、將曬好的蠶豆放在涼油裡加熱,剛開始火不要太大,油大約10分鐘,蠶豆開始上浮時將蠶豆撈出,冷卻。

6、將冷卻的蠶豆進行第二次油炸,直到蠶豆皮列開,蠶豆仁發微黃,這時出鍋,在涼色拉油中冷卻。這樣做出的蠶豆花肯定會香酥可口。

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