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又酥又脆的秋葵怎麼做 又酥又脆的秋葵如何做

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1、材料:秋葵10根、低筋面粉20g、蒜蓉香辣醬、植物油適量。

2、面漿:低筋面粉50g、冰水80g、蛋黃1個、小蘇打少許、鹽少許。

3、秋葵洗凈,瀝幹水分,切掉根部。

4、低筋面粉和小蘇打、鹽混合均勻,蛋黃加冰水調勻,加入面粉中,輕輕攪拌至面粉溶解無顆粒,面漿呈較稀的流動狀態即可。

5、鍋中倒入油加熱,將秋葵均勻的拍上一層低筋面粉,當油溫6成熱時,將裹瞭面漿的秋葵逐個放入油鍋中,炸至表面微黃酥脆即可撈出。

6、炸好的秋葵可以直接吃,也可以蘸甜辣醬吃。

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