攸縣米粉做法 一種地方特色米粉

1、將攸縣米粉提前用溫水泡發。坐鍋，煮一鍋水。

2、調碗底：一小匙豬油，少許鹽，一匙特鮮醬油，舀一些開水沖在碗裡做湯。

3、將泡發的米粉放漏勺裡，浸在開水裡燙30秒，提起，抖幾下，抖落多餘水分，將粉倒扣在湯碗裡。

4、打湯：先下油，油熟瞭後，馬上下辣椒粉，下肉，接著就是下水瞭，這中間的速度要快，然後下鹽，味精 等調料一完後可以再視情況，加一些其它的菜（如蔬菜，酸菜，肉等），最後等湯滾燙，把湯倒到放粉的碗裡面。

5、還可煎個雞蛋，最後放上去，味道更佳。